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La Perla verde del Mediterraneo

Frantoio Covato per riconoscere il gusto di un vero olio Extravergine!

FRANTOI COVATO

Olio extravergine
di oliva siciliano dei Monti Iblei 

I Frantoi Covato sono situati sui Monti Iblei a San Giacomo, frazione di Ragusa, nel Sud-Est della Sicilia.
Dal 1985 producono olio extravergine di oliva di alta qualità ricavato dai tipici uliveti centenari “protetti “ dai famigerati muri di pietra “a secco” iblei, costruiti in passato per delimitare gli appezzamenti degli altopiani .

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Per un olio extravergine di oliva di qualità!

Raccolta delle olive

La raccolta delle olive è una delle fasi più importanti del processo di produzione dell’olio extravergine di oliva. Il metodo da noi prediletto è quello del Brucatura.

Estrazione dell’olio

Dopo la raccolta le olive vengono portate presso il nostro oleificio. Qui vengono lavate, e frantumate. il prodotto adesso ottenuto passa alla fase di gramolatura.

Conservazione dell’olio

Durante questa fase di riposo il residuo si deposita sul fondo del recipiente e l’olio diventa limpido spontaneamente.

Imbottigliamento

L’olio extravergine destinato alla vendita viene confezionato in recipienti sigillati, con apposite etichette e di capacità non superiore ai 5 l.

Covato l’olio di qualità dei Monti Iblei

Il frantoio Covato, fin dai tempi più antichi, ha valorizzato la qualità dei suoi oli attraverso un’accurata attenzione ai vari processi di produzione.
E’ proprio grazie alla cura di tutte le fasi, che possiamo garantire la produzione di un olio extravergine di oliva 100% italiano, dal flavour delicato e dal gusto particolarmente fruttato.

I nostri prodotti

Giacomì

E’ l’olio extravergine di oliva BIO dei Frantoi Covato ottenuto da un’attenta selezione di olive delle varietà tipiche del territorio ibleo.

Scheda

Ruris

Ruris è un olio costituito da un sapiente mix di olive iblee, dall’intenso sapore fruttato, dal colore verde-oro e dall’odore con sensazioni di erba che incanta chi lo degusta.

Scheda

a’ Turri

E’ l’olio extravergine di oliva “monocultivar” per eccellenza del territorio ibleo! Tra le selezioni utilizzate si distingue la Tonda Iblea che ha la caratteristica di maturare solo in questo territoro.

Scheda

Il Novello

L’olio Novello di altissima qualità è prodotto con le prime olive della stagione. Un’autentica delizia per i palati raffinati alla ricerca di sapori unici.

Scheda